[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料www.tvboxnow.com8 k! P7 E, \3 ~! T3 R
脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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% x5 }1 T* I  G7 K; q醬汁
% Y, Z- u. G; ^熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
4 p$ A% L3 Q8 @8 u公仔箱論壇椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗tvb now,tvbnow,bttvb) B5 ~0 l3 h: U- w. {* w4 H

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" P; U) X4 O0 y/ R' u公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com% O) }  @' ?3 `4 \8 R; F
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。公仔箱論壇8 q) c- U7 {; V, W
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。7 u* m( i, V; k; B8 `
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。www.tvboxnow.com7 R( E4 h; ]) O' M) b+ D2 d4 W
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。公仔箱論壇% x. `8 [4 [) s% b
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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fysz

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