[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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材料
7 F% M6 Y( a' n# x: h5 h1 @$ N0 O萵笋 400克、甘笋 400克
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調味料
' @+ a. }3 y1 }# Mtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V" j- F) s' W: l% ?+ ^
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1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。
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2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 m7 q' _1 X) C9 R- F
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3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。
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