[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 " a, _6 _( d+ V5 f5 s
煮熟牛腩塊  600公克
" |$ X6 c+ A- D- S2 }0 U* H公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 www.tvboxnow.com8 R- V& B. W: C2 B8 I+ u' p
紅蘿蔔  300公克
6 _3 [& w/ W9 Q# ptvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' r% g3 ]7 _0 q% f) G
蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 v0 y* X! _2 U! h
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# _) {& z) i
砂鍋  1個
0 }" L+ g4 ]6 k& |. `公仔箱論壇【調味料】 + I  Y0 d/ z+ I  `
A.柱侯醬  2大匙
6 M# D" l% l) L* M" ?　米酒  1大匙
" V7 h9 e) a/ a& lB.蠔油  1小匙 $ S3 Y# u, C) c* I
　醬油  1小匙 www.tvboxnow.com0 x2 h2 L$ C8 h) D+ {6 K
　糖  1小匙 www.tvboxnow.com1 @, U, f6 ?! {
　鹽  1/2小匙 ( y" A4 n# F! p
　酒  1大匙
) w: P5 t7 D: \. k. ZC.太白粉  1大匙 www.tvboxnow.com, C, D% E5 O/ D8 G/ T
　水  2大匙
* E+ |& ~$ L) ^+ g' y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com! _7 `0 _; T2 _
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇, C) P4 e! w# B
( i: R7 p! _" i
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。www.tvboxnow.com0 ^9 O1 c' Q2 |( Y0 f

! a4 m3 \, D  F$ P5 B/ Y1 dwww.tvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
3 r5 \- _) q! T( ]* etvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com8 V- I& H& _6 x
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。4 `+ u5 `! V* P  z, ?5 i7 F4 z
( Y, d1 ]7 W$ w" `5 ]9 d2 ]
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
0 f5 b+ {* l4 v2 ]公仔箱論壇【材　料】
  x" h: ~% P5 p5 Z  ^( d煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇# x% k2 {' b+ Y" r# i3 z& o
白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% ?0 I; D) C4 p: n
紅蘿蔔 300公克
2 P9 w7 i% X9 s' ~9 A2 etvb now,tvbnow,bttvb老薑 20公克 www.tvboxnow.com# O: s7 F4 J9 y8 F/ S4 {
蒜頭 5瓣
/ [  t3 V$ P6 p9 T# c+ T牛高湯 1000㏄
1 i* @( x; Y7 k4 t" ?砂鍋 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 p7 J; b$ k- V4 O  [% l" }
【調味料】 $ t; ?5 I3 \* ^% d: }
A.柱侯醬 2大匙
3 H, J. ?" K7 e9 n$ f; w- t1 r! gtvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙 公仔箱論壇% f, u4 B( k7 K& y) e! o# [
B.蠔油 1小匙
' U- l3 O4 [7 J　醬油 1小匙 公仔箱論壇. f; ?, |8 d7 v+ a
　糖 1 ...

tvb now,tvbnow,bttvb7 s! b! E6 C+ e" g) \, V
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 H9 D% A5 P
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie