[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
+ l2 s% p6 e; W& U  F公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
  x8 t, |8 O. h* l& F2 j+ R公仔箱論壇然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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" m( i+ s. o. Z0 a' _0 j冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb, g# |+ }" L: ~; z, e5 ^
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。