[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：0 N; r2 ?0 f7 a# V1 b, C# \  B1 C
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
7 p( \  a# {" Q( R# J6 ywww.tvboxnow.com然后放油煎，鱼也不会粘锅。www.tvboxnow.com# J& v. E  R& l2 h- M' v9 O
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冻鱼汤保鲜法：& b: ~, b2 S4 p% a7 G
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。