[西式食譜] 泰式青咖喱青口

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材料  公仔箱論壇1 y, J/ v4 }' a7 K4 A
新西蘭青口 300克、乾葱 3粒（切片）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、青咖喱汁 60毫升、忌廉 30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙、橄欖油適量& m% N) |4 ?' m/ u

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5 G* O. d, t% L7 ^& w做法
1 `3 `5 i) C- M2 @tvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再下辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' j" d- i# `1 ]

4 G5 H( A' s0 d3 q2 m2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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揀新西蘭青口時可輕按殼身，如青口有輕微收縮即代表新鮮。 公仔箱論壇  H3 V% E, N8 P8 b. K; g