银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇( w# B) v8 L( C! T, p
制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb& a( D. o5 u( J* [. l/ x9 o
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、( w( {8 T% {) n
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
" |) x8 @) l+ _. ]+ _/ J& \公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb- Q& G, `" x" ^ r
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ W7 H- D! b# E% P5 g
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇* B& d" r4 M, ?" z8 O
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
) e1 o% z8 K) f 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。www.tvboxnow.com! x# d! s& y/ X3 N. K# h% X
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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