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油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦; _/ x8 V8 ~- j0 |( y; P' X+ t; D
" U+ F+ ~1 A$ x p( f2 e湯底材料
* P( y& D8 Y- F4 z' N: D: `3 a4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量公仔箱論壇) S6 ]+ c- u! {$ i- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ }' h7 _* Y9 h k7 n) s, Y0 T
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做法
3 I9 Z: O- b: Y8 f1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。0 k5 {: h0 ~: X, k. h
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。公仔箱論壇0 Y D! B2 j6 K
- B4 d: x9 q5 bwww.tvboxnow.com3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。( P0 ]. f$ j) i4 W
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。公仔箱論壇% [5 a& u) O: r3 R2 c( i: w3 V
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。公仔箱論壇" [: D6 f; c0 U" S( w
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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