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( k2 m( I/ k( E7 p) b! [+ C公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 S0 T: _! H9 d( A# ?
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦8 P3 j4 y) }+ h
' W/ [! m, K2 } |2 U8 @: S* @% N湯底材料* m, k" E8 C. v9 E7 S. @
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量; q+ o& Q8 l. {
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p4 x, R. r1 p! C. v- }; X公仔箱論壇做法
$ Y# k, O2 N kwww.tvboxnow.com1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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6 T5 x6 N( v9 s& Hwww.tvboxnow.com2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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2 `* r0 G2 t/ j1 \1 n( Etvb now,tvbnow,bttvb3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。公仔箱論壇. U5 U d1 F2 I. e0 h; V# a
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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