[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤公仔箱論壇4 j) A" I2 \2 h% k; }
　　准备时间：15小时公仔箱論壇# h# L9 i  T- L  a. d5 S
　　制作时间：4分钟
- A5 }  _# P1 v5 o  ]/ u& Otvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g2 F/ O$ q/ R, b
　　配料：广东胜瓜40g
) P9 a1 t3 f9 i% T. a) r% s8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；www.tvboxnow.com" A1 ^' i+ f. d: q& h4 \  ^+ [
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；2 E2 A  d2 S, A  A
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
4 \8 T2 Y3 Q; Q2 r公仔箱論壇　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用9 s" R5 Z) z7 t4 x
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。