素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 G* K9 C5 _. W
制作时间：40分钟/ e3 o7 L+ e q. q1 y( d
主料：法国鹅肝20g E+ @8 |4 x( I5 U( s
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g" J" D; y& K% ~9 b) e+ R
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
2 x0 x1 K0 S8 D: {$ O8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
: M) a! w2 G9 U4 Q% l/ F 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。www.tvboxnow.com; g$ i" P( W, t/ u
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇- G7 A$ n/ B2 _. p: y, E
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
| 