素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟7 Z+ l5 B0 b% ~
制作时间：40分钟
0 ]) a+ D# L0 @- r6 `& I. j 主料：法国鹅肝20g
0 x) M; m* g) P$ K 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g' D2 c" v1 ]& i/ o% j4 R) V
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；0 p+ U+ I' o% J* T1 T' w+ n
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
, ]; b! c2 {: {1 K# n公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。www.tvboxnow.com7 W j% M$ L* ^' L
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& B- _8 ^9 W# L; d) Y
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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