素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟1 F( q6 t( i; R+ B+ Z
制作时间：40分钟
& ]/ N0 ]$ n1 r+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20gwww.tvboxnow.com2 {3 _4 E; t/ G0 ]5 w7 A
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
- V8 M- L7 q+ x A% e; C7 J3 _4 Zwww.tvboxnow.com 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；& @1 ^- C$ n. J; N" V& x! m8 _7 h
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
/ c. n {" A* i- H0 C( y. } 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( w, |1 s/ }8 |- W
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。www.tvboxnow.com* ^2 D. @' G" @7 |" Y6 ?
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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