在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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8 N+ y4 v( W, _2 p! G/ T公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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. ~9 ?2 S1 ~& _& [3 q ^1 X" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇5 `: ?* e/ K4 E
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, Z8 ?+ b. E- j7 x3 k
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+ |- w, u4 X5 A. n2 ~& itvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣
7 m6 b% [5 ?4 R; g 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 " Y: ^7 A6 R% a: }0 v2 e0 Q
$ W- t2 s4 n' C/ R4 N, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇- `$ U$ n! z0 M% J
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豉汁炒花甲
& n4 }3 v2 [, {. C7 [0 t6 D1 Itvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 3 {; O8 S# c6 J
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酱油水煮的海螺
) X1 U3 d5 g) J, O9 I 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇/ e8 {7 u1 Z4 a. J V& J
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& K* j' F& s; C9 gwww.tvboxnow.com香酥鳗鱼苗www.tvboxnow.com5 i% Y+ R4 O6 D, J3 i$ e% R
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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3 f, c$ o, w& A% ~$ X' S+ `6 s% G位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 & m+ {- @1 p. S, ^: S# ^5 [* o9 R! v# H1 X
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“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 B1 V8 C3 D$ V
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇 e3 S/ }, {/ M, m, {- @$ z( I7 s* K
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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: x6 v) \" R- K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼: X* r1 P( t: E0 b2 M! L0 N
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 www.tvboxnow.com+ w6 n! c/ c7 X/ Z; A
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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