在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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( F! i8 u' _4 S) z9 y: F( \www.tvboxnow.com市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ " K- [2 `7 Q& ]
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb+ r' `1 z# t- r% ]; R; A- r
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: d* j: _% N X( a/ W! Kwww.tvboxnow.com厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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9 w( j+ @- j* M. f4 l% A公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
' k: K$ a U3 ~( P3 }" z公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲tvb now,tvbnow,bttvb1 j' X4 [# u$ |+ ~
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇0 f" B! Z# y c8 A# o5 X, p8 R
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( |8 ]8 X/ H2 O3 q1 Uwww.tvboxnow.com酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb# |5 D" v. R7 s8 s; a
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* N; W) i( y3 l2 U
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香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. ^( _3 g/ ]0 J7 o& ?
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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) b: K3 a1 S9 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 V1 p1 n. ~' H$ [3 a
位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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' \/ f3 a/ U* {2 r/ c“小鱿鱼”公仔箱論壇+ j. q0 D& W/ q
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
6 @- K6 f! I. C7 q公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 www.tvboxnow.com; w- X) i& m3 k
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- |* e% n8 p8 i) L. c- Z酱油水煮野生黄花鱼
z4 D5 j7 K3 p% \8 G" \公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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