在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 x) t6 S6 _5 `# c0 ]8 h
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- z9 e. C! i: U; b. j: ^tvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 6 N4 y. o/ V9 O+ x4 u8 P( h
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 , i3 k$ A3 C! R& M) a
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
1 {4 r' S" P' f9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! ]1 x/ J; r* z
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青椒爆炒鱼扣
$ G% q u8 ]3 U% j: ]) D; Q b- ~ 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
8 I b4 _, g9 J! ^2 [- h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 S5 {) |0 R) Q4 n4 Awww.tvboxnow.com豉汁炒花甲
8 M/ b |9 G6 I8 H9 C4 R/ Y% } 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
3 [$ K1 M" n9 [& u' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酱油水煮的海螺: A8 u3 S4 i- X0 |2 J1 [
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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6 I2 }5 i3 `" w9 U S* s' |www.tvboxnow.com香酥鳗鱼苗
1 N( }0 Z0 W, t. z3 ] 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 r. T" q. m `5 X
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+ T: p2 e! Q6 _( ~位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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6 \& W: K7 v* L. Itvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”公仔箱論壇2 Q& @& i; `3 b5 w
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
9 R$ U! C) v( L/ G0 W+ atvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 T- R( V0 G# M' S5 u) ?( g
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; a' C2 g3 l! B% {8 \酱油水煮野生黄花鱼www.tvboxnow.com' j# O1 K! n% Q7 w6 E ^% F
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j; E/ P, {8 u( W
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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