在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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/ Z5 \+ e/ E! b5 ]8 v: ]) l厦门有名的海鲜市场——八市
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& r0 c# l4 X8 O7 L/ b市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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$ q1 b. S+ e8 {3 Z& _' Q8 `* u/ C鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb; p8 p0 b4 _ [: z3 Z* p( a& u
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 www.tvboxnow.com, s' d3 Z+ j2 o: ~: a
0 P; q' @; u: ^/ y4 |8 Rwww.tvboxnow.com厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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+ D y4 s `* Z公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb- x% B7 [. ?$ W0 c& m# T4 g% R
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" i" b$ o5 D# ]4 b
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豉汁炒花甲
3 d9 N$ D% w1 e- B d9 x1 P2 wtvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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6 W* c# r2 p* C5 T4 Q8 p9 N/ ^www.tvboxnow.com酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* `8 ?% p% t6 k* X
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇/ k( J6 s! { `4 s' m! f% j" d
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3 P- U( B9 `8 x6 v% p7 p# `公仔箱論壇香酥鳗鱼苗& t0 @% T% f8 I" t
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 www.tvboxnow.com7 l/ X+ p* g2 @& E" G
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9 K; f, n n7 Z. r: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”
3 a F; S [2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
$ @# \- |0 ~* l0 T4 t+ u 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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, \! q" R4 I( b! Ztvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼
, }- o$ q- Z; s- R5 t 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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