[中式食譜] 合菜玳瑁

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材料
9 T  Q* I# F  u8 Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許- o+ n1 e/ m6 s2 d9 p: W
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調味料
- l) h: N3 g! a5 k" Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙www.tvboxnow.com9 I* E+ r, h& v  ~

9 j/ L* ~/ a* Y- g8 Htvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ R' c8 d" g; @8 y. V
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許
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做法6 G% ~7 o- O7 m: m% P: P. }
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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1 }/ n3 H" W2 E7 Dwww.tvboxnow.com2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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+ O9 F, J  O; Z$ t! F$ Swww.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @: M: V  Q% a; M$ B& ~
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。7 x$ H/ H" z9 c( x7 ^" h4 N: g7 L

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