现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。www.tvboxnow.com/ r7 ^# e! p! T9 y7 F; J0 P& c
w$ c# [* G3 n/ ~, j5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
- i4 C# t7 X0 l' O) \公仔箱論壇扇贝、奶酪。
: w2 z3 @' R5 |6 h1 swww.tvboxnow.com0 I1 S4 a$ ~7 R/ a [1 d9 x* F7 I. p
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
7 j1 ~1 I9 a4 U9 w" {) ~' T! fwww.tvboxnow.com c1 K4 h7 N' L! @" j: d. D( J" p0 D* u
www.tvboxnow.com9 N0 k# t0 m0 Y2 r" ?" {# e4 @' S
做法：
1 i3 c4 W) n8 W, y9 L公仔箱論壇
1 k5 \. e; \* d- w5 t4 l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
6 P# L6 A8 v% ~2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
# {1 W1 f9 W7 F3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
$ p- K3 x( n2 ^; |9 w公仔箱論壇 www.tvboxnow.com2 J, s+ E' Y8 |# `
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
# X/ s; A; f+ V: e; F8 V; F( e8 T# X
干贝即扇贝的干制品
7 v D* P- |5 Z( D- ~
+ W7 C% y1 I; e2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 