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[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料) q% |9 O% f, H% D- b
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克(切片)、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) I; c! m$ v4 q4 P2 f! d- |# K9 W$ I

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 N9 y$ _8 M$ F7 V( G* ~& X3 M; X
1.將香茅切去尾,拍平,切去上半部不要。公仔箱論壇& c3 A# D" ?) G$ J1 D

4 v6 T" V; f  P% B# Z1 f; r; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水,放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻,再下白醋,冚蓋待滾起後放入雞隻,不停將湯料淋於雞身約 3分鐘,然後掛起風乾,再淋汁後,重複風乾及淋湯兩次。tvb now,tvbnow,bttvb8 u' B, ?# y" t, L, N$ \( ~0 W+ n

, u# p( ^& V, K  p; Ywww.tvboxnow.com3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃,放入雞隻,熄火炸 20分鐘至金黃色,取出,吊起待 15分鐘瀝乾油份,即可上碟。
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