金陵名小吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: l% ^* [2 b t8 a1 q' y" l
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 A+ ~) ?% m* j1 p. e
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. o: ^! L, m$ E, Y糖粥藕www.tvboxnow.com& j$ k$ u8 J1 Y& x$ c: g! C: M
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。" T+ V0 ?' Y/ z! @7 s4 N
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。公仔箱論壇. A _: h+ ^7 E6 F3 U. f" G
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。公仔箱論壇( X. T$ E) x3 ?5 U1 o
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' X) K5 h* I" X# m* U6 b# h南京干丝, T* J0 H5 ^" v0 H+ g2 ]
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ X' f0 p" Y: P1 {4 C
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
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什锦豆腐涝
* ~- i. ?' J' ]; [: ?( e公仔箱論壇 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
1 @5 x2 c" O# [( k( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
" r) K8 O: Q% |. t5 Y* d3 Otvb now,tvbnow,bttvb 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。6 X& `, R! C$ `4 E
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鸭血粉丝" C, c. }9 \! k: u7 r! I! Y0 [- O2 a
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。www.tvboxnow.com9 x6 R3 y @4 g# O, m: U6 p! m+ ^) ^
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。2 R3 F' t% \1 K( z
名店：
- N" Z5 |4 [3 }) Etvb now,tvbnow,bttvb 回味鸭血粉丝
- u- g4 X: Y* _2 L [1 Z 地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。tvb now,tvbnow,bttvb. [: N: w( }' p6 I H
. i% S( ]+ U" g4 N# h5 Vwww.tvboxnow.com 永和园鸭血粉丝汤
/ n8 X+ ~/ W6 W! Fwww.tvboxnow.com 地址：夫子庙内tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 {- y5 b1 R/ l6 Y2 a6 f
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状元豆
8 |% z# \ Z4 C1 L 介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
- u8 u* G4 |& k9 G2 j! Qwww.tvboxnow.com 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。公仔箱論壇0 h5 i0 m# V6 w' x* B1 S6 N
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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