[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e. t& u0 k/ @  ?' C7 b- ]2 G0 j

1 D, f' c7 ?% \7 z2 K調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( C! h+ `' l. n8 K
作法4 \. }, R* v7 Q" V$ I+ d
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 1 V3 A9 G: v3 x9 X

$ y) ~/ L; M* T. v7 [+ m& f2 [2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。