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材料
9 X# d. l' `, Y! s |' F9 S/ d" k& vtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻www.tvboxnow.com$ p, f7 j) X. Z0 T- ?" Q/ A: s
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汁料
& O7 p9 c# N" x; L) j公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法
: R( X4 i7 F3 T' ~- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( \1 K# p* w$ O+ ]8 P. @; S) O
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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5 o1 G% c/ A$ K0 E貼士
6 ?2 b9 L9 o" J6 s+ F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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