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材料
; D5 {5 j' e3 w$ V+ W1 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 C, Z' x; I9 I( a& s6 l
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量www.tvboxnow.com* D3 x: U& j3 w v. ^: `; k3 U
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4 D( u+ W; f* P6 }3 H* o- d6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" @' ~# {, C% Y J
做法
/ |9 p( y; N8 _3 i3 n x" ?公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。www.tvboxnow.com) z& B" u# G9 \/ F6 I
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb X/ h( t# I7 ]; F
2 ? X& ^/ [" |. r5 h9 Z- {www.tvboxnow.com3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。- s. C6 A9 Q0 S5 D
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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