[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇4 F8 `/ p, x" S; b* E- N; D
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。www.tvboxnow.com9 r  f$ R9 d. e
【制法】
4 R. O# s5 F% w' C公仔箱論壇        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。