豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb5 o; {, u- B& a6 F% d2 U
材料：
- z0 ~* k' a& y) S5 J公仔箱論壇光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ o" L, }1 f& T7 s, W
生抽（醬油） 1/2 杯
( r0 R0 b- ^* E' `+ X3 ~6 l老抽 1/4杯+2湯匙9 o2 r2 t7 ]; \% H
老薑 6至8片0 c. k% H% S% t1 V C( Y
蔥 2條
1 n7 Y0 S9 G8 h! H4 ]& twww.tvboxnow.com蒜頭 2粒（切片）
6 W2 C; l$ V3 C. ]: W9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 30克
; w* Y3 Z* L+ J5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙
! o% }& P+ }- f7 h& f9 w# A: Htvb now,tvbnow,bttvb果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊( l9 W. f, s( B6 W
水 3/4 杯公仔箱論壇+ k8 Q5 @; q$ s: X( c
做法：
7 \: J2 R5 {9 H1 f Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
+ t8 F' i, ?2 m$ wtvb now,tvbnow,bttvb在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。公仔箱論壇+ F7 c1 m& h% v- B$ N
先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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