[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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; A8 T6 |& E( N% }, s我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。

1 x0 D3 a7 T: C" b$ \我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 ~. ]3 w4 v* ]2 `6 {
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* _( Q  [, B& H' }" y. T

我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。( u; V+ |9 s* b# E" _: C
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。www.tvboxnow.com' A  j' j) g6 T" D* P4 s# l5 a+ h- e; c

, J0 R0 p; }1 q. Q2 `. `0 O' v7 b河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。公仔箱論壇, t% D) t6 W- Z& ]* g3 A& Q. R

- p+ Y/ o. u6 W2 ?+ |. g公仔箱論壇南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。公仔箱論壇/ m2 z! I) {, |0 p$ O

/ S8 p# ?4 K' Kwww.tvboxnow.com正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. G( D; M8 f5 x" D4 A
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”8 Z0 {! A4 ~  m$ h' ?

3 B! ~2 `6 [' p从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”公仔箱論壇1 e( c& {5 a( R1 Q8 M9 z3 i
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。

! Q& z( P8 O" s" m* F+ f河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。( m  Z% Y/ K) K+ `4 f
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。3 w' Q+ O( v9 r! U( \2 W% w2 ]/ r

( d! p" x: C, p& N/ |www.tvboxnow.com河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。; x; C9 C) m) S( C' L

4 G9 p9 g* X2 B1 g' `6 }近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。+ y* p. q% t# C+ r) \* Z2 L

于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。

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' w" A2 j% W  J- `公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。tvb now,tvbnow,bttvb2 m' @3 S2 J% A! y

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% n9 H- i# b. S% H& _/ s2 c看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 : i" _% g4 ]5 j$ \. }* b5 \

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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。www.tvboxnow.com& i9 }& a' C! x4 h. \: K9 r

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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。公仔箱論壇, y: s  ~) g7 V+ |% ^& n

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( O) w& U  ?4 A' o, L公仔箱論壇红烧河豚。
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. W0 L- L# w* Q4 Ywww.tvboxnow.com还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！

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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。公仔箱論壇* z/ p! t6 f/ {  y0 W
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。8 h; b* r" n  B

想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。0 L& u/ K  M7 E5 y3 \* w

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。

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2 i7 I* F8 d6 b3 ?tvb now,tvbnow,bttvb海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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