材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) X' h5 x: l
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許公仔箱論壇 U0 E" q: B9 M e3 g V% T
/ C6 m" s5 Q" J( Y7 V8 u- R1 d* d青豆茸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb& E# v1 _, U% M, Y8 C
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克tvb now,tvbnow,bttvb0 g, l0 U9 o2 T4 X6 K# G
. I* h4 n& M% _4 B# @3 _公仔箱論壇8 a' j5 J$ [0 j2 O" a6 ~" c) F
做法0 k+ W/ X# y1 K) W/ V
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
a3 [- U I, |, |! D
% T% E' d0 V$ D4 t U4 t4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
F B8 i7 f) I" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 g" k0 G! N* e1 Q" W; p8 b+ A; a+ a
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。www.tvboxnow.com: x8 y; E( s* W( `; L% d
3 |1 \7 I# _$ C( E3 N$ t% l公仔箱論壇4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。tvb now,tvbnow,bttvb: s5 u# m" A8 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 g' v @/ U* T2 V$ m2 P% Z8 E
5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
$ k# }, d7 k4 i6 f$ f) V* }
2 z8 m- @: o9 R6 o7 k+ L7 N. w6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
$ I' I- X/ J% d5 b, B3 W; ^( @, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }+ H' x+ ?2 Z+ d, f* m/ s) ]
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb' |& u% Z- L% ^4 ^7 f
. D- |' E6 Y1 n9 D7 B: _* Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 i; Z( A, d5 `- B4 G( [www.tvboxnow.com鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
# _- i% _; L% H4 @0 V4 F& J* | |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 