材料
& u- `) J, O$ W" t" P) P" ztvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. e3 M9 T, k" @5 h5 ]
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青豆茸汁材料
; U3 p$ X( s6 f8 F青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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s$ Y2 R1 P2 P N% k* Cwww.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, G( z$ `( H% n
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。" v7 b& U. s2 t( Q! F. B
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ l* l; u a3 f: t2 V" o! r4 R
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。$ H1 u4 O1 }% k8 b4 {$ V) I
S: _2 h+ {. ~7 |0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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