 : {4 q* E" W2 s& u1 Q4 P
1. 肉羹汤 6 C& G, X+ L, M. w6 V9 k
2. 芋头饭
; Q( q- m; h: b9 p6 f5 D4 F3. 菜头汤
( b' D" k" Q3 P; c5 ?2 `4. 鸡腿当归汤
8 |, w2 [" m4 q) m& a+ p6 A
2 K' k7 y1 }$ g. u$ {% r7 `6 P1 U. D公仔箱論壇1. 郭丽琼为顾客上汤。
/ G8 @, ]! u" E* g3 m+ O2. 每逢周日才有的猪脚醋。
( h" f( g' w. O+ ?- e3. 金针肉汤
( i2 M) j" B$ m4. 酱油肉
/ A2 ^0 G* j# x9 t$ d+ O9 E公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb; }. V8 M b1 N1 L* t) q2 I# l
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
1 d) p8 s% L& C5 ^ \9 [! M
% b9 X3 O- i1 l" _2 W& U: \6 I战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ @- P' e6 J
2 l4 f3 L6 O. y$ l" k: ]& B报道：吴凤美公仔箱論壇8 g/ |6 c/ F+ ~9 C' ?7 U# m( h
摄影：罗家文
6 b4 A) B% L9 @ h; \2 O
# t, }) W; `/ F8 uwww.tvboxnow.com上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
- J) e: P" o" k7 j6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m4 @( d3 s6 P3 D# z有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 y7 U! g( q4 C- l" n
公仔箱論壇3 [8 |! Z5 b: Z/ G) o U. w
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
% `1 z! F G- f% q8 l" O7 D6 g公仔箱論壇5 w! t4 r3 P& C. k; I) F* c
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
. m9 e* V- ^" h' V( E公仔箱論壇+ S: F v* c" t! N
每天至少7种汤公仔箱論壇+ h) x8 p- T( M) E0 \6 u6 r! Q
5 \+ b2 G$ _+ j0 P l' m六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
, ~; [( h7 |, d B }1 W* B5 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 j5 ~1 f* Z3 `' o! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。www.tvboxnow.com; Z3 I$ r' o1 b1 F
8 \8 ?! i( V" i' l. g5 `; N* Bwww.tvboxnow.com一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
5 @! b) ^- f2 s, A3 h' D5 H/ Q% c: U
& |0 @; ^5 w# X4 n3 Btvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
. w4 K$ @/ c* D! V% N0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A& A) K7 s! j d, `! e/ }3 \www.tvboxnow.com郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
: L& s/ z$ R/ h! p- l$ b- j2 xtvb now,tvbnow,bttvb
4 L' |" q& x+ h她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
6 q/ n) q* r0 ^2 r+ h- k, o9 Rwww.tvboxnow.com4 Q0 H; g1 Y0 q* X
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb6 V( Y5 B! {4 _3 a! z$ L
3 M' h+ y8 ^# K7 G! {+ W公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; Q, \5 K/ M' }, E6 j$ b
4 Q+ r3 k7 k' X' `7 R$ Kwww.tvboxnow.com每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。www.tvboxnow.com/ [; r% r5 Y2 C r
公仔箱論壇 z% K! h/ D$ i" r. ]6 S2 Z9 k
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。www.tvboxnow.com/ k% j' h! [! \1 o" `4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: u" Z+ B% ]6 H$ A7 R( I L
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 n6 u0 X( o# Z
, B9 \0 s* x/ Q) ?& s/ lwww.tvboxnow.com浓厚的惠安口味+ B! K8 z4 `% d( V- a; R1 z
4 x! S w' ?3 D1 i9 k) Y2 l
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
2 o6 J% u. C U4 \9 M) O' e' Z公仔箱論壇
" G: b/ A" n$ |. X公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。公仔箱論壇; v' O6 w6 i% i& ?" E/ v
& Q6 E+ U1 ?/ E+ V/ S Q% S
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
+ P/ `% f( I9 r" Q, q公仔箱論壇公仔箱論壇. u# [. e5 k2 W- Z$ [0 z
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 