0 }7 C6 \5 j* t7 i2 Y* Mwww.tvboxnow.com1. 肉羹汤 www.tvboxnow.com6 \* g8 T' c i4 p4 b& j
2. 芋头饭
( `! D1 G1 w' J9 F: p0 f( J: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 www.tvboxnow.com, I7 O3 a0 v$ ^, F. G
4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇1 I; @# X1 r: I& V4 L
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
# _/ ~. e {1 T5 K) R2. 每逢周日才有的猪脚醋。
9 w4 j& u: _) \. j$ z3. 金针肉汤
5 K" l; k& ^0 S6 I! R. M' I, m, Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 酱油肉
! m! y( R4 W" o9 g& b7 G5. 包菜蛋花汤
! B9 B) V* z9 z7 p9 f( T6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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% ], [" k% h8 \. f7 P" E0 `战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb; W, K% ~% J2 X$ ]! x: b6 v
9 v- A) P0 W* U, K- D& M报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 m4 ` ]! t. c
摄影：罗家文
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+ r* X, u1 b7 I" Fwww.tvboxnow.com上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。1 n+ Q. N; L6 H& L4 ~
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？) c1 L. T6 L: h* S, i
" J0 d w6 W* ~2 h4 r! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇8 S1 ^6 g' ~8 u
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。* p8 c1 _/ y; ~/ w
! ?. R5 Q1 T' M+ `2 f公仔箱論壇每天至少7种汤公仔箱論壇( n& L N; i% Y) Q* _
) U+ X S" _4 X' P公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
8 q, s! l1 |: ?& }8 z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 i6 _& j0 ^' z# ^* Z
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb! M5 V! ?" i4 t; n
; L3 O, p. M- i3 z8 w$ s! v一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。5 X4 ~1 F. q: X; J; v0 m, @
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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+ Y" Q" O+ z+ q3 A* a% v" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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$ ?# ~, ]) i& t& B8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
6 H* C2 E; C0 f) {, u$ p: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g0 e6 w' J8 |: T. }) M: n& _tvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb; c- p! z! Z) d. U& r$ g/ d& o- ~! Z: ^
/ C! w" H0 Q0 w' c& {/ H2 ]tvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。www.tvboxnow.com: |: Q( F) s) U2 h- k
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。www.tvboxnow.com) b+ D. A! O" f5 Q
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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' I1 N2 |# L* T8 m8 b9 Utvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb, I3 I: k, P- S# J, e' |* W: p
! \4 r9 p" n. j9 @' W; j( M2 c$ f* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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