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1. 肉羹汤 6 q) Y2 G% H6 L; ]2 i
2. 芋头饭
6 I" v; x6 _8 l: O/ A0 z3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- w2 D' m, z w3 D
4. 鸡腿当归汤www.tvboxnow.com( {. m3 a. |, h8 U
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
" X4 ]1 z& X3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。
# U6 J; P8 m* V8 G+ G) G4 P" |( D3. 金针肉汤 www.tvboxnow.com- G) x6 K8 k1 F) _
4. 酱油肉 / }! [% d/ V2 }0 c9 Q
5. 包菜蛋花汤
% E" m7 u0 x9 {# V+ `+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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& F6 h* Z; y% {+ g+ U2 \战前老屋里，蕴藏着老福建美味。/ G3 I0 H, Y: t. p
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报道：吴凤美公仔箱論壇* }" |3 |* q" `0 j6 U/ \
摄影：罗家文公仔箱論壇; N! [+ p& {' G
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。5 J4 R' _" r: w/ \5 ^% b8 h3 C
E3 i8 G% M& _0 @+ Y: l5 stvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？www.tvboxnow.com- u0 }3 n! i2 h$ [9 h( }, a; g& H
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb& h y! ~; D- U( _9 v" A& B3 k8 K
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 a2 Z- h* r# i" j
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每天至少7种汤
& @& R5 ?, Y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ] t4 j5 H( E) O/ d' e六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。. z0 F; w4 o. E# h
& ^" j; ]9 j: Y7 a/ A从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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# n: P% p/ _6 N4 B一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。公仔箱論壇6 a8 n$ t5 h, C
( `6 g6 O( s0 jtvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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. E' Q5 d B% S( X5 M公仔箱論壇郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 D H1 v# }/ }% w
0 l1 x( x- _& F6 T% g* Ttvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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+ N2 s% }0 x7 _( S+ ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% ?4 J. ~( u: N& S4 X7 Z
Z3 u' E# @) E& Ntvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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( v, C9 p4 D L( {) t猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。www.tvboxnow.com. b% J9 s/ a3 v
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。公仔箱論壇& d% ^+ j9 p% D) e7 A. O; f1 {
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浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb' e0 @( o' L- }# o* Z7 R: j4 t
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb! j; ]6 k% Q0 S$ r$ Z
. V8 F; b( p* g8 m" ?店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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