[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料公仔箱論壇1 \; A6 e; d! h, ]# n
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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+ g; ]6 R! k( V  w: Z4 N, q6 Fwww.tvboxnow.com1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b  |/ V: r2 t% s$ s! L+ E

, r; M# Z6 B. [, e, Qwww.tvboxnow.com2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb* b3 k, d2 o6 c+ I2 u

$ u2 p' J* h4 s5 Y0 v9 m5 D3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。