[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
. l4 s: y. X) i$ {3 p) N9 \公仔箱論壇基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
5 l$ B5 v2 i1 `公仔箱論壇1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇+ ^, l/ e9 U4 P; J* {
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
. P* t, w6 K1 [+ L- S8 T8 ^3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。