[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
4 H! V  B3 x6 \* [www.tvboxnow.com基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 $ |1 D1 r( ]- r( u8 Z( D
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 9 j8 _2 [0 |6 a# d& c
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f, M- K' a3 w; W
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。