传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
( X. `3 A( u; I8 U" c5 J/ d% ~
6 h% G2 E0 X) ]6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
" e$ }+ a! X' V' x# utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ~" s- [ T7 c* u9 Q& J, n8 W
 9 ?3 J1 b4 Q' p1 ? F3 Y8 q1 r* X
! w1 @: A2 c5 P6 F3 f
食材& R8 ?2 R" }% r, E2 {8 }
公仔箱論壇* P; {2 t5 e2 f8 H
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
0 m) o) F, {6 X+ c+ ^% X4 d- m' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
! ? _8 o: T( A9 F3 Y; Z/ m; z公仔箱論壇1. 豆腐丝tvb now,tvbnow,bttvb) s: y9 |5 b" d$ i: e' m; x" y D
2. 扁尖丝
7 p$ S; Q* F. t: Z3. 黑木耳丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ y+ e+ H/ v, D
4. 蟹肉棒
( \. w& g; M) \+ l0 ~& e" l9 Xwww.tvboxnow.com5. 鸡蛋丝公仔箱論壇0 J1 T1 z2 X" |$ W" Q" w
6. 清鸡汤（加适量的盐）
i G( {/ ~6 J+ O# \+ B2 o7. 水淀粉公仔箱論壇+ e" v" V2 b$ t, ~' q
tvb now,tvbnow,bttvb# r; |7 C, C4 v1 R, I4 T
 公仔箱論壇 y5 b3 d# u% q6 M" z1 E! H! l& D; T5 i
6 I4 W3 j1 g) a) ttvb now,tvbnow,bttvb
2 P9 Z; O2 x& M' M& `tvb now,tvbnow,bttvb
; U3 u6 I% w+ d& ?$ G/ I) ]
2 F4 w$ h+ T; J1 q, c5 I, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 b. y* j3 D6 N$ ?2 I
8 p4 \! K4 m4 s- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z4 q7 P T% T% a; l扁尖切丝公仔箱論壇0 U% R: C- V6 f
www.tvboxnow.com$ K& i5 ~ q3 P; @& j3 B/ a5 u
h3 q+ u* u: d2 ]* m7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [. O: B" v* V黑木耳切丝tvb now,tvbnow,bttvb f, K5 v5 h2 Y! A' x1 }: Y/ C
+ k7 ?8 }# b: B$ Q, Y9 D( }www.tvboxnow.com
5 Q( T3 k8 O sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E& e+ K3 ~6 D/ q) o# z: {( L2 Rtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝www.tvboxnow.com% b8 Q8 i5 t) g0 X: g
tvb now,tvbnow,bttvb5 G, _5 c8 X. x7 b
 公仔箱論壇: s9 I& _" a( ~2 e. w
tvb now,tvbnow,bttvb# @6 r8 C2 j, h( U
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
8 V0 Z0 e( Y# i2 V. k% M- x" O) `7 s. T
 www.tvboxnow.com5 A: G4 ]4 Z, i
. e/ k$ C- M% s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
5 \# G R( K5 D0 \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p' y8 m* K4 p1 E) D, }公仔箱論壇 ( l- c9 e4 z2 j& r- f+ y& y9 @; r) ?
+ h% \! G1 q5 o; Q: `# S9 e
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌' h g2 p& `; s7 z# ?
公仔箱論壇0 G) Z) H9 c" u0 v( X5 u0 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 H5 B# v; i# o/ b' u: c
Z7 X7 o7 W6 g9 Q
香气扑鼻、入口即化# `9 Y: s: Z2 k# w
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 