# P7 t- V) P' q' d6 u9 ?1 r3 \2 d诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
4 e; ]1 ^1 |2 ^, Z+ Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚www.tvboxnow.com1 ?5 ^: w# K- m7 J8 W0 t
/ ~. n# c$ J6 q7 ~ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
8 ~& x+ ]' t; w, j B
* ~" r# T* R) i1 \www.tvboxnow.com过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
8 P1 M7 Q- _' N+ u; L' ^
5 E6 W2 |6 p% a2 ^# f( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ g" g/ E9 r( d/ Y) w
 tvb now,tvbnow,bttvb- R& E; x3 ]( `
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。公仔箱論壇) U( }$ f2 W$ {' M
 8 [8 w/ s& H/ F5 n' [ C, x0 A; F
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
2 S7 H) l9 h/ b2 T! wtvb now,tvbnow,bttvb 5 d3 v7 L* t! f7 h) ^
这半边鱼头就要价400令吉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% c# H7 o. o N5 \; o8 e
* z8 _, U( a! M& o5 D6 r' b0 i: S3 awww.tvboxnow.com公仔箱論壇- F2 n1 `9 Y7 B/ i1 Y
报道：胡连花/ u& q9 ?1 J: q4 W) Z; B
tvb now,tvbnow,bttvb: e% b) U/ {7 V/ C0 X1 A! @
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
+ J9 x) s" M6 I4 L* C/ \. p9 Rwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com$ {# o" \7 h; M: g* r* l" y- k$ E0 i
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。www.tvboxnow.com1 G' e; t7 n# U! c; w- h
公仔箱論壇" [1 ?1 X; w' U9 g4 N) W; l& V8 X3 I
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
" g+ x' T* N5 M, b( u
; h( L l5 Q" Ywww.tvboxnow.com在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 S5 j; o: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 O1 l! N7 I2 [
卖鱼要越4山岭
8 Z% u; B2 j/ K& Q" M) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 c- K$ T4 V$ M$ Z
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。% R) N# c) J# S1 m
www.tvboxnow.com9 \- X5 m; y' N/ ?3 `
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。公仔箱論壇+ O ~$ L/ a2 |
; i; K. G1 u) [' B5 B' v东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。( y. r4 G8 p; \/ e# U+ `
www.tvboxnow.com/ G3 N$ N5 X8 u4 T6 ^2 w7 U$ _2 N8 c
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
4 s! z% Q# w; d) y: `3 n% d3 c( B: I+ l0 s* x* a
连同鱼鳞一起蒸tvb now,tvbnow,bttvb" @1 V) o. w" I
2 I1 N, a2 a h- {% p# Q烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
! _& G/ Q. [# \! H0 i. z y0 E# t8 U/ {/ X- o& q% K& M
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。tvb now,tvbnow,bttvb7 K! n# z& E( k
7 e7 Y8 y( ^1 w9 H9 l) p+ U6 v
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
