【原料】
& l1 I) ?' ?3 ^; G' r$ Z- ywww.tvboxnow.com腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。2 M/ C2 `) n' d; t
【制法】
& q- [7 K% K2 z$ {" u0 S! Z先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 B# q( k S7 B
【特点】
/ [* N6 ?/ o ^- o9 Q4 d+ kwww.tvboxnow.com味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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