[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】www.tvboxnow.com7 s6 z9 _4 Z' B: c# O
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
) ^# i7 h5 K) E+ V2 R* N% e2 Y+ j【制法】www.tvboxnow.com+ c) p3 {( x% c
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。$ N3 Y6 l& _+ T) b/ @
【特点】: h. _, S' f0 s$ B( W  E
味鲜而滑