【原料】www.tvboxnow.com4 b' L" n$ J! U N" h
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。! ^4 d# u" k0 v4 @) [' E- Y
【制法】9 t+ J0 |" I6 w
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
: e2 C& @0 Z8 D0 F s K5 Bwww.tvboxnow.com【特点】% |- } K" s9 x: u) B
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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