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腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
1 ^; D# M, P. o; Q i: d3 a5 ^www.tvboxnow.com【制法】
) e4 Q) L1 w! ?- L" v7 Rwww.tvboxnow.com先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
8 H( f3 ^; Y- Q# B3 l* N7 I! [www.tvboxnow.com【特点】
8 K) {1 F: ~3 K8 |www.tvboxnow.com味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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