峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
. y8 X' ~0 F0 y" E. Y: Q 公仔箱論壇% ^0 W) p6 `: v2 R, W
“香”名远播的淡汶饼公仔箱論壇* y# v, C# p( S
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！公仔箱論壇- D6 ~8 M! w$ f! M9 \( O. ^
公仔箱論壇0 E( S# k9 ]( z2 [" X- G& D* B
提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
! V' V1 K5 ]8 ~. d/ e! C7 W5 p
3 Q9 m* L$ m+ f/ Dtvb now,tvbnow,bttvb永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。+ z' ^" b1 [5 \2 J R
4 n( @. j5 V& d: N$ q. F1 d; j
外州客闻香来
& V0 m& P) B7 V- @' O$ A, M4 A该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。7 h( E K. B1 \
% ~9 W9 h& ]8 F6 |所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
; E* u! o/ @! ^9 b6 Otvb now,tvbnow,bttvb, j2 x. S! | V9 ]. v
当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
, }! P* Q. r9 K& t9 v- ttvb now,tvbnow,bttvb
, K) X6 m% r& _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保留传统手艺
- B, U0 t0 |7 z1 ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。
# C7 h1 J7 d" u& q公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ ^0 T3 H* Y" }1 k/ S) w' ^+ H# }' B
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
# @9 A# \9 u, S' F0 A; O7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ T/ Y, i1 ~! t! D/ ]9 x
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
. O; W/ f6 F" C( }9 c
: n+ a6 ?# J' S9 etvb now,tvbnow,bttvb外脆内绵──乌糖饼
2 ^1 y4 m+ M Xtvb now,tvbnow,bttvb在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。公仔箱論壇 E) h( j: i9 S" X' N# s+ X
+ Q3 d& s6 N% d2 k" ~7 Hwww.tvboxnow.com乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。" V% E: n! V& l; j
4 [" H7 P, V+ Q4 d& w公仔箱論壇乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：公仔箱論壇. w8 V5 P/ S& b8 h
www.tvboxnow.com" w$ T# _3 a9 [, b) X
（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。% a. I1 R1 \' e* D; C4 Q
) j! O# T3 T7 V+ [' p* Q9 r: h5 e
内馅甜度适中
# R0 C0 H$ B7 @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J# L! z2 J$ y3 ?/ n8 f% S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。! o1 v; l9 Z+ y4 ]& V
0 t' b7 u7 B- Z2 T$ O5 mtvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 