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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r/ I5 G5 L0 O9 U; r( z0 q# h
; [1 K, }6 a5 {公仔箱論壇倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代
. ~5 ^$ K1 j! Q7 z公仔箱論壇料多味足的風味不變7 P0 ]' d* @- [9 d( k/ K% E! r4 G
& B' D( q9 x& D" b/ S' F8 Ewww.tvboxnow.com這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。9 g' k3 t; B' H+ ]! | ]" p
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。3 ~5 z0 @4 f0 ?' S
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。公仔箱論壇0 l1 w$ N4 P) V
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。公仔箱論壇$ ]- D% Q+ y) o) o" s9 }: m+ o
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紅豆與椰糖漿
9 R$ O9 k: g, o$ r6 N公仔箱論壇手工製作品質佳
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5 v, ?# t% Q) J0 N' a+ P5 \/ }這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。) X) }8 |/ X$ x/ d# J' g
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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; M0 J$ \5 e2 F4 I1 V5 Y一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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3 E- L5 _5 ^0 k! u; w公仔箱論壇其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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# F+ U" z# u2 X2 ]) Q2 j/ M高品質配料
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. v7 W9 E6 u! J
4 } N% m7 p3 ]4 `9 e9 I# `煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
|+ _' ]5 \1 v" c. u% S. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 O% i& j/ R. ~4 u$ u. ^
“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”$ Q+ N+ f5 K5 N8 \6 m- N
! s# ^3 n' D+ l5 D& ~) m- ^0 ftvb now,tvbnow,bttvb不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; y% l# s& u! S# M) r! u+ ?+ H
8 X, `! q/ d5 d; U: l店家Profile
; j; k- w) b, \ B8 n& r% e公仔箱論壇主打：刨冰雜雪$ v0 y* S/ e3 d5 c% j" h
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香4 ?- l, ]8 i9 h; O$ q' w6 S2 d
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
3 c5 v) r1 i( c; b$ \* @2 t環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。公仔箱論壇! f3 P( b/ g$ q
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
; i# J0 x+ U6 j7 `, f* ftvb now,tvbnow,bttvb停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇& ?& d* X1 c- d+ R
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 x% V* B& \& |0 N- {' v; ~7 J/ X
! D" w8 J/ q8 t% Z" @ 公仔箱論壇! w' i! w) Q! ?1 j$ Y1 |" h4 }2 g5 Q( ^
肥仔龍什雪檔
9 u3 `* x8 @0 X8 x4 T( U; j+ Z9 j公仔箱論壇地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）+ H/ R' P3 r6 q) j1 z
電話：016-606 1566
. M. @1 ]8 r0 w4 X7 E7 xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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