材料A：開心果杏仁蛋糕體
4 w( H% l: G6 c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克
; p. [( G# I r3 _, O1 K- Cwww.tvboxnow.com開心果醬 80克
% l6 r# R8 d {) ?* \雞蛋 340克5 D3 [# s8 r0 u9 P& F U1 a7 y
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 ~3 N7 r0 G+ x3 T. `8 }
泡打粉 4克
1 d% x; K$ j. y/ ^8 a2 z8 A材料B：杏桃
) v. E# [* G5 e% m w7 z4 V公仔箱論壇杏桃果泥 325克
; W3 }) F( y$ {9 \ }( x3 d$ y百香果泥 50克
% T- t2 z7 _8 B& h$ F公仔箱論壇細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 \9 Z5 i; K7 F9 S* |5 \8 H
果膠 10克 M9 l6 V# p/ m# t* ^
材料C：蜂蜜慕斯& e) T! `! f. H( v2 M
煮溶糖水 80毫升
^0 m* r- p e( `/ l公仔箱論壇蛋黃 70克
0 L) n9 `% M+ M( K公仔箱論壇吉利丁 15克
$ M% {6 a$ o6 t4 D$ u, C9 J公仔箱論壇冷開水 70毫升
# F3 b2 E0 _. Y/ N" l; @蜜糖 80克www.tvboxnow.com! I# c5 o* S& k1 o; O5 }2 ~
細砂糖 20克
* ^# ?; z. G. z4 cwww.tvboxnow.com麥芽糖 22克www.tvboxnow.com$ E' l2 G0 J6 I5 ], Q, k( C7 s
蛋白 80克
6 I) {, {- M6 I8 A2 ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb O+ |8 Q( s% m: {3 t# d _
材料D：雜錦蜜果
4 s# Q+ u8 [6 r( @! G G公仔箱論壇杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, J1 ?. \. u' `
葡萄乾 20克7 K1 }0 q: K$ M0 B4 ^; u' N
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 i( b" R8 ]3 j) d t4 w
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb; @ K' ~/ V6 q$ C @+ {
焦糖杏仁 20克
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做法
* I) G/ \: Y4 ~1 H$ K+ r4 c1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇4 v/ k& }& y) s, ~' p
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 g, ^" I5 h; B/ U( ?* k
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。www.tvboxnow.com4 Y- K# i8 A) o6 }& C
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
+ f8 X7 y2 l. |7 p( b* D' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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