材料A：開心果杏仁蛋糕體
- ?8 ^/ \4 u: D( _; M9 Awww.tvboxnow.com杏仁膏（Marziban）105克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* h7 S8 h: l
開心果醬 80克7 `" o( G% U; e0 T
雞蛋 340克
, t4 o' Z' A6 h! m) y6 O. x. }www.tvboxnow.com低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb/ g* S* k" b6 W
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb# K8 i& f- s) q+ _1 m2 }- u* r
材料B：杏桃
! T6 a5 w% ~3 @2 s6 s& G. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克
& P2 z& b. _& W0 w( C8 |# P公仔箱論壇百香果泥 50克www.tvboxnow.com( m; P* [3 `* o, v _
細砂糖 37克
7 U# P6 T: Y/ r' ^ R+ e6 [www.tvboxnow.com果膠 10克
; C' M" `0 B$ G. D" z5 s材料C：蜂蜜慕斯
& Z2 c: }* f4 `5 G+ ~公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# H# K" L- X
蛋黃 70克
0 ` Z( T& M' W6 ~! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克
% L- t: _7 |7 G) S, H0 M9 m4 B7 P' u7 M公仔箱論壇冷開水 70毫升
! X' m' v, f9 C: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb( W, y* c- _* x5 J8 q, N8 l! ~8 i
細砂糖 20克
3 l8 i+ u! z! _; z3 [1 X/ P7 rwww.tvboxnow.com麥芽糖 22克
3 v6 M6 s( N' k8 C3 T5 Hwww.tvboxnow.com蛋白 80克- r3 L$ K* W% L r. x
動物性鮮奶油 300克（預先打起）www.tvboxnow.com! Q" [" ^& ~7 a* q6 a' U3 j
材料D：雜錦蜜果www.tvboxnow.com# O6 [; O! h* y
杏桃乾 20克( t; L1 [' }0 ?+ B. O3 F/ O
葡萄乾 20克. F4 U1 {4 o' y& t! h- o' ?& j
白蘭地酒 40毫升
8 {) N8 ]+ B7 ]' N& ~: O, K開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. V% h& i; I4 M5 I7 T
焦糖杏仁 20克# i7 }. s9 B9 C+ A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 j) @0 J5 D
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
n- F% b c4 V+ P' ]) O! w2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。* R$ {( f& D2 j' b* \9 C6 \
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _: }3 S/ {8 q" f) h
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
, L/ u) o: Q7 Y1 |5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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