材料A：開心果杏仁蛋糕體
; b! s0 P/ K5 v4 u' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb: E1 q3 L L' d' O7 z; @! K
開心果醬 80克1 f7 r9 E' z4 o$ L& c! t
雞蛋 340克9 v1 r7 G% i1 o
低筋麵粉 65克
# P) [8 T! C: P. T, Q" \: Nwww.tvboxnow.com泡打粉 4克
' t0 \$ W3 |# j4 \* m) f材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb, F6 S0 D' {2 w3 |) {
杏桃果泥 325克公仔箱論壇6 ~4 H' Y3 c% H* W+ [
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb: g" g, l: F2 f9 ^+ C1 V7 R- r
細砂糖 37克6 Q. z+ l: L2 Y, k+ g
果膠 10克" v) p& @- [5 u0 c9 R$ ]
材料C：蜂蜜慕斯: G, @3 H3 u: j" n
煮溶糖水 80毫升
2 e% K( z" w) C/ v, Y蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 [/ k5 Z4 x" G
吉利丁 15克2 R7 F# [+ E- H0 x( i }2 g) s; N
冷開水 70毫升; I( I8 |" Y" s# H8 X
蜜糖 80克# z0 Z3 y/ F) H/ U* v* C1 B2 v
細砂糖 20克/ b, f. G; h* R
麥芽糖 22克www.tvboxnow.com8 V, N+ K' B, E( s- n
蛋白 80克
3 o! G( k0 q2 n4 h: U0 L8 K$ Ptvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）www.tvboxnow.com& W3 k% D& { h! j% P5 p
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 ^4 F7 J4 {& W
杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb0 z; U8 z. L$ Q F" j/ ~/ L' U, |
葡萄乾 20克
# n% t1 f/ e ?" M7 V, d; h( E vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升
: m2 o( C* V8 m, X- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克
7 H& M' r- m- m) D* P* S! ]tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克% ~# M& c( o3 W2 c
6 P/ `! t0 I1 K) h1 _+ n" }( ]
做法 O1 e/ k- b( M& R7 X; I% [
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
* R! G. H5 d2 d1 Y2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
5 o" a6 F8 m: E: e0 d- ^/ M: utvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇/ y( Y+ _& H3 W: z
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
$ H+ X6 L3 C6 n2 \: [tvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 