[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:
' d2 x4 A/ v  H9 t" t- |子薑 2斤/ L9 e* `# `4 ~- H* Y
砂糖 1斤公仔箱論壇( X1 q* B6 o7 P# E1 k$ F2 `
白米醋 1斤（大支）
; S6 i& e8 |6 c* S# e公仔箱論壇鹽 4湯匙製法:
+ p8 r$ Z6 E7 r, Y' }: w1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb" ^' `4 D3 P9 L- i
2. 子薑削皮切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 y$ v# N9 y; }
3. 用鹽將薑片醃十分鐘。
7 P2 d4 [3 d# Y- O3 p# \tvb now,tvbnow,bttvb4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 a( }+ `. W/ ~+ m
5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。. B! G" m$ A7 u& _( D$ \
6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。tvb now,tvbnow,bttvb5 @, K8 M% |) l' X% o4 N
7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。
6 J( j" e1 ~/ H6 l
: ?, Y7 x1 M3 }3 a3 Etvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
9 r1 y' s8 p9 J; ?+ r3 htvb now,tvbnow,bttvb煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。