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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材tvb now,tvbnow,bttvb: U$ S9 I3 h( y$ V! Z" q
1. 甘草 2 錢。www.tvboxnow.com, d& }# n' u, D% ?, V2 p% [
2. 苟杞子 2 錢。
6 V5 `3 X, M% S' m- w: q; J3. 月桂葉 4 片。
; e2 X3 I. N8 b7 a0 v% R5 {" D- {4. 老薑 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb. L2 Y; T/ w9 V I
5. 人蔘枝 10 枝。0 j. J5 P! ?$ Z3 g: n# U1 K4 ]
6. 當歸 1-2 片。
0 l2 {/ z N3 J+ R* D1 P# ?9 i3 h! A公仔箱論壇7. 桂皮 2 錢。公仔箱論壇# X# u; ]" I4 L
8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）www.tvboxnow.com1 Q" L- @9 `! N
1. 鹽 1 1/2 t。www.tvboxnow.com- }+ g) f4 F/ c- S
2. 冰糖 9 錢。
8 @8 t7 _3 e! w0 o公仔箱論壇3. 味素 1/2 t。4 F, K% Y" |; d8 ~& ~
4. 雞湯塊 1/2 個。% i* z4 R7 X9 B
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
, g' |2 x. {& m) x" Q0 F" {公仔箱論壇6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。 |
發表於 2010-8-3 12:08 AM
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