老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb% w; ] a% |$ K! T
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。' X" y5 g4 }, v8 e( k, D+ [3 K( x
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
$ Q& X% ?! [+ X7 j4 f: W. F* ptvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。www.tvboxnow.com( C; i$ D( S, N7 h
( z/ W* z# k7 f2 b8 q6 Q“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇8 h7 k6 m H" ?
; o; }4 |# h& Z! b5 i& p, u i$ ytvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
( R% m2 x) ?. _0 y" L! _( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _+ s) O1 m: W& B5 v
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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; Q$ w% l; o# X) M( otvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" H8 ~8 Y! q# s o/ G2 ?公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
" |0 X& Z/ P) D" a' B. n4 l" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇+ O7 A4 B3 N$ E- N9 y& ~+ Q
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$ D" ]2 c# F- Kwww.tvboxnow.com2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
, {+ {8 Y0 ]& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& x' K/ ]' ~, h+ P
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# `5 W: W, ?1 c# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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5 F0 g0 T! ?1 P- ] s* J! H6 q公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。; x5 j) E- S+ {1 ^: `# t
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。www.tvboxnow.com! N D4 O7 V, O g3 Y
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
3 w4 B5 v$ H* A3 C e, awww.tvboxnow.com歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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' R2 J+ H6 l6 i( K R9 j年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 N5 m S3 _$ i$ E. C
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb! a2 ]0 |. {# h0 D4 O h' N3 O
; J* X1 U/ e! W5 n$ N: I9 F公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb% N$ E% I/ A8 Q6 H) U
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# t" ^* d* B. K. Z5 A營業時間：上午7時30分至下午5時。2 l, e6 p) Q; @1 b/ F' _0 m
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" n& e y0 U0 q
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇7 G. F. {& C+ |% T0 r. | J J
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! M. V$ j+ g8 z2 Rwww.tvboxnow.com4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇- Z5 C1 ~( S# Z, H/ {. A7 _5 i9 r
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。www.tvboxnow.com5 z1 o% {3 U7 ~6 ?
" o$ X7 y; g* H9 d公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' g& u( N' V0 C! z, `
6 B# w$ l4 ^( \) A/ c9 F+ Utvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇 G+ Z* x4 H2 @/ b
% O# l/ G9 ]; e, h/ y公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
& z% c2 W0 D/ e" E, T f. w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p: K& X" a8 Y0 e" ]( m1 [地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。- ~6 U5 j* x G2 V/ ] B
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5 R4 a' Y+ D! o9 f8 g3 p2 T
每逢週三休息。$ P8 P$ ]4 h1 S) H7 a9 Z
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
. O- O$ i4 Y; g" d& P. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 E% X/ q* }& r/ }5 X4 |% O2 J+ J
+ T3 O, o5 T, n; |2 A& _9 u% d0 `: }www.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
P* ^$ L1 v( |8 K2 O, Jtvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。+ G% T8 l! _6 t- T: n
, o3 L4 ]) b- t Z8 C' htvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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0 g. R& `/ W X9 E公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& C. Z8 D+ F- _; c0 B# r0 `# X
3 N* V: F/ o. D! W2 { A他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
0 L! e& B7 I4 F( [營業時間：上午7時至下午2時30分。
" o. T1 i7 D9 ~5 |1 F2 Qtvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。# ]! R( p# ~. A+ [' i( @5 A- P
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
7 t- v; R" t# B& `* ]& D$ y+ O. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 M* c- C; ?% K( \1 d# P- A
; |* R0 Z. q$ t8 ]6 i B/ W/ w' t公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! \. g) b. i, S& r+ G
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。+ B. s- ]" w0 K1 u
* ?! A$ t! \* Y4 I" W: X5 ]9 @& qtvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。: G: i& E, D) t7 H ?
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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- U: w5 j$ @& |: s1 n" Q9 a1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
7 q$ q* z; ]/ q5 |) F) k LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com W" b9 A9 H$ A( ]
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
7 }( s, R' B# V; s1 p* E營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ }( i4 e& }* o% G9 ]- L
每逢週四休息。
- k Q" z+ h% d+ swww.tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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2 n0 b1 e; t/ p; ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣www.tvboxnow.com/ i: z5 Q3 T! v1 G" B
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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9 t) q, x" X. ^. @5 o# C0 }! a9 N+ `這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w1 m. ^; h3 Y8 l1 l. Q
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。8 k5 Y& k9 U+ r) U0 `9 ?
營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 v6 J/ ` J7 @2 n
週二休息。
( x8 f% E* d, O6 R1 k9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。! G- X2 @9 a: X. d
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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