老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 ]2 @8 w; |
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
& J' | L1 U$ f5 v% |3 h% ~tvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。0 t( @5 Y& i3 F! s$ ]7 C
: C ^5 R0 P% ^7 T“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
( x/ {5 t' s" P6 R$ U* R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# ?, H8 Y+ ~. Z) H4 G' }
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 x% U: i! @7 Z( x; A: Z; B
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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/ I/ \' y/ m6 k" [1 Wwww.tvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 x- I; V$ s+ [, M; c營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。2 P7 d0 M, S) R3 Q, v. g
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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. A" i% w T$ t) B: b: q6 E" l, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb n- ~1 Z/ C0 x2 v6 S) p7 v
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。www.tvboxnow.com! p5 d1 l. Q, U! g0 x
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。2 c" k7 |6 O X7 D. V: [* ~) M& k
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ ]. t( W6 u/ E
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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- l' X$ I1 Z0 Y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
& @4 u( S, s$ J9 d0 |www.tvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
0 n p* m6 p# |9 }! Y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
9 e7 U1 k/ f8 S公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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* |9 b+ ^) C/ twww.tvboxnow.com年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& {, @( C) c# M$ |
* u' m+ v2 T+ y( `" g' r6 W: r# o攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P4 f( |+ z) R2 i6 Q' I
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
. C% P& F+ c6 g2 [0 p# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c$ s; w# X# ?0 q# W7 x2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- m b, \/ k1 |2 w, b營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇7 p* h# x$ {$ [8 G6 f6 I# o% V
週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇: H0 |4 ^! G @! R0 r u1 y% J
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。% E+ M) G$ d) `) }# c+ Y' c) x
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! z; k/ n z7 f" N: hwww.tvboxnow.com4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇 W) l2 T. a8 @* N
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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& K' s" A3 [9 R2 |6 p `公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
4 B( Z! | b& ^/ T# {1 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ y( L2 d7 `7 q. X7 k
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 G+ ]4 g. o3 g) y
$ y# S s5 w( X& W" U淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 I- p1 K! w! f8 D7 P: e3 @
5 Y1 u6 _/ V3 U4 P地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
6 N! R, `- G! A0 R3 |, H營業時間：下午5時至晚上11時30分。
7 X6 C8 `3 f5 C" ?' F( m9 }每逢週三休息。
3 b0 G0 j4 U |6 ?) f Q價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇- w1 W* _, K8 b4 T T# J
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/ o' ~- q2 b# y8 M0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb: M: c' t% P* [. ~ {* c: Y; [5 H
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 R4 y8 y/ E. a: J
T9 t, Q ^* b* Z: |公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb# t" d' y1 D- }: L( F3 F0 r$ ]
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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/ y6 j, l- n0 w' P4 q+ E/ Z地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
5 m6 g( {& E& l0 a9 K$ u; Jwww.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午2時30分。
# x: t1 S+ h1 z2 y; N3 j$ Twww.tvboxnow.com每逢星期一休息。
% b& i% U; T- @' s價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 R9 q( L$ n; L3 q
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v0 d$ T9 |: ^9 F5 R$ E1 ~www.tvboxnow.com6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
* y# F$ M% L0 F0 ^( ~踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。! v) L4 K& A5 x0 W
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb( X' {$ f" z- h0 R
" k3 O4 H7 k) \tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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% y; n% V# a, I5 {7 T" ]6 `5 D他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- h. n# t9 F0 e" _" _$ o% f6 a- u
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
. @& p( g! x) ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇6 c( |+ {: l9 V9 O! P
每逢週四休息。& ^: `: \9 `2 D" V" i) O; |
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇! l8 K" f% |/ j; }& V$ @1 b
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" D2 K7 e- o( R. m+ ?( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
) P3 t8 V; ^& }8 X. E& K9 n- u& B/ L* U公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。: U s% p7 d+ j6 [/ b% ~
' }9 S! c0 o$ y0 v, z) O- wwww.tvboxnow.com這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇: \) O- P# c, J. H/ Q
/ X- y3 F- B0 swww.tvboxnow.com地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 F$ ^$ a( c6 [" B/ T4 p( m公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
8 T G T1 {& \6 `" S" G週二休息。! r$ f. q6 ?" C& ^5 I8 ~
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5 z" u) g; V: t; R* W) Z
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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