老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
% Q) B5 S4 G, C% R: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' W' ^: ?/ o1 G8 x& y
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。& [- g! r& B' d5 W; r: h
tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 [3 \- b4 l$ e4 g( _. [' V
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼www.tvboxnow.com$ \4 m) A, l- o2 ^
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。 ?0 ^# {+ g/ g J+ i
3 c& S% P" h7 r" q/ d4 U“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
, N2 I5 p- G3 t l* k- s
, N. f$ _6 G4 ?1 b, V9 R, d4 ytvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ e# a6 h& ^' j$ Z
) R' |$ T: C k6 D* l
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb; m0 Q% v6 v5 R2 E3 r
4 r/ a% C( ]" b- o! G& e+ Q
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 Z( v$ m! @$ W
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
( ]* F& T" S0 c" Mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
, O B" j: [$ [4 T" v! d公仔箱論壇
5 f4 ]/ ~! }* Y; @9 k7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 z' K4 g4 C- k# e6 n; gwww.tvboxnow.com2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足& y9 q1 J$ { @6 E w' d! X
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇+ T9 C0 v5 r" g; ~2 `, A
' W+ [* l& h1 e! N- V! }
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
2 v" H% G: f9 G, r1 ~& _9 `8 k) n% y! V( r' R% K
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。# N w' z+ A$ J' z; e- h: L, O
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb% y! U1 D2 t8 Q2 p& l5 ^
+ A7 h+ ?. [( L# X* k* F9 Twww.tvboxnow.com地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。www.tvboxnow.com+ \8 V7 x/ q w$ ^1 V( c' T
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
# p; B, ]6 O' e價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。2 W$ b/ E8 ^* K+ O& U' T% s l
tvb now,tvbnow,bttvb, S4 V8 X' O x3 N& ]' j
5 w& c9 k2 L; H) j) M3 f2 iwww.tvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
; H# h j, R b0 s/ a歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
' R/ g. X8 K) \1 b0 g$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 W/ D% B% a" f/ T- E7 t6 a3 J
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。4 `) W4 z3 n/ z/ \9 s; @- m
7 k3 e S8 @" Pwww.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
: B/ k5 x1 J5 j# k$ h5 s) kwww.tvboxnow.com
& k5 u3 J! F% U$ d( N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
$ e% y3 j. _' L- s8 ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U4 v6 S- N$ i6 D- x+ Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
4 q" [' n6 b5 \www.tvboxnow.com營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 `3 g& Y( a* [# f7 c3 N2 ?, h公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
e @ f* {3 F價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。www.tvboxnow.com" K& U5 x1 J y- N0 q/ n0 V
公仔箱論壇' x' U! T$ X* ~( }. x
www.tvboxnow.com( T1 {9 ~1 w; W
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料* T8 I3 U% i2 V8 l
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。- j- I! z- F6 W( w6 { h& E
0 a; _$ ?1 `3 j0 m% y, P: u) H攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
! d0 A# h- |, ^; `2 }& i* ftvb now,tvbnow,bttvb5 \/ F7 @9 P, G; F% M
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇. z$ R3 q( s# x$ @
. W; L3 \+ F+ i# h5 Y公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。www.tvboxnow.com I; E- Q, D X, i: n6 L4 G
! Y- {& ]) l( d; t
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 K% I, c% B% J/ W0 A* R" h
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
2 m; A3 `7 z. a9 b& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
) `' F8 A' u0 I# W- ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇1 @1 B. r1 c+ Q! j+ @+ Q
www.tvboxnow.com8 |1 V1 n: ]3 _4 V' v, a7 s" O
www.tvboxnow.com- P- @& q# L/ p2 N c( ~8 [
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, e# ~& k1 i& b0 H2 F5 i擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。- e* d$ [4 V+ t- `9 A2 ?* w/ g
% p8 X# G6 {5 m) J8 ~0 P0 a公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 O7 F/ j' M) E0 i% x
www.tvboxnow.com O7 |1 R5 |3 [9 ]0 ^, ~* Z+ |3 K
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。& d# ?/ \- R+ R) g
5 l( ?+ d" N& D v他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。2 T- L, G- k2 ~5 z" V' {. Z9 b
6 D: C1 z5 ~4 h( T- \公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 Z, O$ y/ e+ t/ j8 B9 ^+ `營業時間：上午7時至下午2時30分。
: K+ A0 P% i9 i. p每逢星期一休息。公仔箱論壇# n5 a8 E9 B' I3 v! m4 n) Y* K0 R
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
2 B9 V: S9 ? @0 K& Htvb now,tvbnow,bttvb
4 O4 `' |; X/ l! c! f1 }# Qwww.tvboxnow.com
2 Y9 b0 i# J" C% Z) S公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www.tvboxnow.com f# a |8 @$ W
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
7 Z/ k9 C( B% y* N# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B) {, ^7 S Z% D擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。$ j" q0 \% Q3 P; T
9 `$ Y5 M: s0 b! Q攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
0 R ~7 f8 `9 b/ I1 V: U+ P
8 [3 [9 f+ m7 U: k+ \; g8 F他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
; D+ U, t0 U" V/ x- bwww.tvboxnow.com3 u6 q$ V1 V2 L3 L8 j3 G
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ E: t% M1 Y
營業時間：上午7時至下午1時30分。
& e: C: ~; N" H `3 F每逢週四休息。公仔箱論壇0 m( `/ x- h' Y. A, C0 e# d6 q2 z
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
$ X$ _/ p, Z* f2 F4 j ~ w* d+ V
) W* C& f9 J+ B, y# N
8 o. o* m& D7 }5 w: L7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
( o3 \ Y3 S, |* b9 ]) h60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
; F! A1 J! D* Z/ ^& R公仔箱論壇1 \0 u6 [, Q0 L; d7 B. l, {
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
& \/ u7 ~7 _! s9 b2 L. Ywww.tvboxnow.com6 [4 G9 `' M& G; b/ u
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇3 B& \+ j; I3 _- x8 ]* g" m# g3 g+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! T% D; q8 F- q* X
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 u' k4 z9 N4 ]7 ]& a營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇0 u, ?2 L4 [1 g A! q7 {3 x
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; q. s0 }' T+ K8 G& U( b
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。& |4 u+ j& c8 W- a s0 Y
www.tvboxnow.com0 q) \8 f: g1 r& O+ X# B
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
