[中式食譜] 銀城封肉

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材料公仔箱論壇6 `2 Z7 L! h# R) f" _, Y; U
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料
& `3 d# ~+ C/ Q- E冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許www.tvboxnow.com( p0 O0 T% I2 s$ [6 X. M& q- @

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$ X4 x$ t4 E. r" _, Y5 o' u0 |www.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇1 I- _- a7 u+ q; v& r
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。3 Y) w. ]3 ^- @; d5 ~9 B
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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. p) U8 H: H4 p& M; y* R公仔箱論壇3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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3 v8 k. ^6 R: C& P4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。. `/ H! o9 K' x* m. z

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