- `5 N, O, g/ Q( J; P5 B: ~tvb now,tvbnow,bttvb十四安士烤USDA Prime肉眼扒用富煙燻香氣的鹽烤製，好味。
0 J3 T3 K4 A5 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 h" {/ P- _' J0 Y
每天營營役役，不妨忙裏偷閒。每次來到鄰接港鐵九龍站的圓方，都喜歡到三樓平台覓食。最近有主打牛扒的PRIME Steakhouse開張，由德國籍大廚主理，特色是以精簡方法烹調，讓客人品賞原汁原味鮮嫩牛肉。
+ C) B& A: @( \$ D) G6 b& P6 atvb now,tvbnow,bttvb
) X* b0 m7 D1 J# G0 B$ |! D公仔箱論壇最近逛圓方，發現商場的平台花園又有食店新開張，PRIME Steakhouse跟海港城的美國BLT Steak屬同一集團經營，均以高級享受掛帥。餐廳佔地兩層，上層三面都有大窗戶，配以木材為主的典雅裝潢，下午日光從窗外透入，帶出濃厚的歐陸情調；下層設酒吧區、蠔吧及露天的用膳位置，更有開放式廚房，讓顧客一邊用餐，一邊欣賞大廚的精湛廚藝。公仔箱論壇% P, X' R0 Q8 [$ t. e) q
公仔箱論壇- I3 x+ R: N j0 |
翻開菜單一看，菜式幾乎都選用最上乘材料，招牌菜是媲美和牛的美國USDA Prime牛扒，用爐火烤至五、六成熟，外層香脆。餐廳大廚是日本Grand Hyatt出身的德國人Fred Schlosser，來頭不小，而且功架十足，擅長以不同手法提升菜式層次。由於香港法例不允許於餐廳廚房使用真炭燒烤，他便想出在烤製過程中加入有煙燻味道的鹽，令牛肉入口時散發自然炭香。切開牛扒，中間仍粉紅鮮嫩，火候控制純熟，口感軟腍，果然夠原汁原味。9 h$ N" H n9 _9 S- p3 o
www.tvboxnow.com3 Q5 d4 G& }8 i; w' U
顧客也可以點選油脂豐腴的澳洲M9和牛或肉味濃郁的USDA Tenderloin Chateaubriand，同樣吃得矜貴。主菜還有用上Prime牛肉製成的漢堡，同樣五成熟，軟腍而多肉汁。餐廳提供的頭盤以海鮮拼盤最吸引，除了新鮮生蠔及龍蝦，尚有牛油果油甘魚刺身，配上自家秘製檸檬汁，分外醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 k2 E+ @2 H2 p. ^2 B
| 
發表於 2010-8-6 08:04 AM
| 
發表於 2010-8-6 11:22 AM
|