[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
( [2 B( V6 @$ p' o0 C3 Y( Y公仔箱論壇调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 tvb now,tvbnow,bttvb( c3 K! c  y9 p) [
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" N( }8 \# L, m* F$ z9 _
制作： % ~3 Y, _& [5 J; D( H0 x
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 www.tvboxnow.com, g. \5 U& [8 f
2、茄子去皮改刀切条状备用。
5 T+ @: N3 N* G. y# I+ x" I9 stvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。
: U$ v3 S. |; H1 b, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。