[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 5 X/ i# ? Y8 F f. ~- V& C" Y- `. r
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
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" p- U2 b+ D8 {6 D3 |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
# D) Z4 `: r& _* ^" g0 h; H4 ywww.tvboxnow.com2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
4 |6 j* G ~' t1 F- ^' Pwww.tvboxnow.com[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 www.tvboxnow.com% U0 @( c7 p! P0 L( J
[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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