懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！) E* ?+ h0 E! U6 a
/ R1 r+ ^4 H) a公仔箱論壇大坑的回春飯店
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……www.tvboxnow.com6 b, l5 v5 d0 Q. A8 b
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ; R9 r k% |$ _' c
9 | [/ m, R1 H" n- R5 `tvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞www.tvboxnow.com: f4 e+ G& l/ A/ m! N( E
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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' [& r. F7 A: w9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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0 G7 m$ M ]0 G/ w7 \! `) Vwww.tvboxnow.com平凡原不平凡
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! Z% d- W& a- N! N" Q* T" v" fwww.tvboxnow.com■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& E, q8 d# F0 ^. A$ n9 b4 V7 E
0 W, D/ t9 ~. Y, q& m7 Jtvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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2 X% n8 t! H1 v( a" }( Etvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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' J$ s# D( B0 y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬燒鵝的時間觀念
* Q1 K( a$ K! @1 p) G( H燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb* ^: P$ E! t+ }8 g3 [* g6 O
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- x j. W1 t4 o: y6 itvb now,tvbnow,bttvb■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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r; H6 ?3 }5 T. u■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇) T5 k) ?1 f0 h0 B; i4 Q; L j
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超值老火湯倒貼紅豆沙
7 Z" k/ ]9 ?; b' ~6 ~2 W是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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) D* w( A/ D- O/ K8 c4 E■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。6 D* Z8 U& V3 |; S) c; I
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阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇; Z, ?% N# C# A* N
$ z4 P b' `8 U; s/ etvb now,tvbnow,bttvb■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！ M) W+ k$ P$ b, ?4 e/ F
& | m- b* C, g& d% v公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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: n4 O8 b U. V& N4 K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂陶陶飯店
6 ?8 T7 }; i5 h+ b6 F& f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% c3 p' Y4 \. Z& j3 J8 o
1 a: G$ Y# S0 j% Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港大坑浣紗街
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3 ^7 T5 }7 d5 n- l■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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