黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
1 T( O* R3 T# G( k/ J% J; ~+ F" Ctvb now,tvbnow,bttvb5 U# b' F% G- m; x/ r. ` s) r
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”tvb now,tvbnow,bttvb3 W U3 J/ G: {$ j' o7 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 F: v' o' w* H! [) i% h
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
) |3 V2 h. I# c/ N公仔箱論壇, w/ X0 U, I0 d# G4 U( X, C7 b+ X/ c
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。www.tvboxnow.com' h6 E7 w- S% E6 _6 p: c( v
tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 G; z `+ p( {
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”1 U8 k% _% Q8 {2 i/ b9 }/ J* V! X
$ y- m8 `5 t) C! Q3 q: i公仔箱論壇打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。公仔箱論壇' j3 G6 x" R) x1 `9 `& U1 \
$ R8 f! N7 ^8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自種自栽四季豆辣椒
1 X z+ o! D3 z5 I. A$ Stvb now,tvbnow,bttvb黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。tvb now,tvbnow,bttvb, b- G+ J0 n. J9 v( d X) @# ~
5 y0 m3 v2 T$ [* X- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
; V, r6 e6 c" S0 O/ t9 }4 }& l1 ?
4 |: V8 u$ B8 Q3 U“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
, m) h# r2 x# Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com$ m8 _% V+ G% s
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
! Y+ d5 A- T. C- E' X; E0 X! {tvb now,tvbnow,bttvb/ K- X; K( f5 p h
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
: Z% e; K8 b0 q! J0 p. w+ _tvb now,tvbnow,bttvb$ i# l+ H4 y/ I
熱粥翻滾易被燙傷
0 \( Y9 S1 \; i5 z7 t甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
; `- y, _. I( J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
! Y. b( z/ E C$ Z( q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”6 ? p4 x' e, y, R
tvb now,tvbnow,bttvb& B6 {" T$ A6 h' C* V6 w
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。tvb now,tvbnow,bttvb/ j! u* N1 k- F
* P0 p. V7 Z! s, _3 l“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! k: P o5 M9 ^7 ]5 ~. l* [9 K
' d1 Y) J$ H7 G% i7 hwww.tvboxnow.com後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
, {! @; B: A( }, Ywww.tvboxnow.com
; ~& G# ]6 P! T: U) O* L# p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
- U% l+ ~- ?* x0 U* }www.tvboxnow.com公仔箱論壇" R, K4 B3 C |& @' }
人氣旺結業 老食客難忘公仔箱論壇8 D6 g* Y% i) A0 k# ]
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。& z. Z: G, y- E; a$ r' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 o }0 Q# r5 x1 C. X2 N
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”9 ]; |& h0 t8 \1 L) ~2 S
www.tvboxnow.com/ T v, I7 p6 h* j
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。% ~! D9 |1 D, y* E( b
www.tvboxnow.com" x9 |$ v$ M; ?/ Z) N0 U9 Q( a
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 r8 W+ i @# i8 F9 y+ P
$ C. G; q& {) e! j, Q/ L6 L. s6 h
113炒粥飯店
; K B8 {+ V" Y: A1 R% I$ N1 P公仔箱論壇地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
" i1 G0 T* t# M電話：04-890 1831 / 016-428 9113公仔箱論壇- K' Q6 Y3 _9 {1 [
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
