材料
/ w1 {: }# j1 {5 R+ Kwww.tvboxnow.com鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條www.tvboxnow.com7 X4 V6 @2 `8 P# Z8 I/ f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! g6 @$ E; d; v" C# X9 S3 H
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。6 w+ W$ D% N0 M1 ~8 F; G
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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& k8 c1 i3 G0 p4 G$ }5 | `www.tvboxnow.com4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 公仔箱論壇- ?+ w) |! W: \6 h8 f
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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