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材料公仔箱論壇8 O! J: ^% ^& o! D, O, C$ ?/ K, m
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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2 a! l' O4 j# c2 e; _公仔箱論壇焦糖材料! f# v J6 E( K) ]/ ]
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb% y1 v3 ~' \/ r; H& V5 {0 ?
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) M j: D5 D# q% A! s
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ ^3 @: ?- I: c p3 \
/ h) M$ W: f" v$ c3 j2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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$ z. q7 R, z: x1 V7 l1 @& H& _4 n+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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0 Y7 S9 v( Y$ C5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇" @9 t& d) E$ ~; `6 s! G
3 T2 `: m; {. \; P9 z6 `& C/ { g8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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