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材料' @% J; Z1 v" l1 y; W4 w
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料 \% Z" R5 V" `$ x, H' @
糖 250克、水 250毫升www.tvboxnow.com- l# n0 H' V; K$ j. ?1 Z
* C0 X. } f. i: j2 t. Z) Zwww.tvboxnow.com做法 9 e& F* o) y( e E. M. B2 @- x' s
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇: c; w4 B2 Y+ W3 h
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。. e) j, g* c2 I8 N0 ?
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。www.tvboxnow.com' M% L5 F- V0 ?8 m
, O: L3 W3 _. [3 H4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇3 E; ~9 K8 u) R% }+ Z+ G/ ^
: N4 g3 y; z1 D5 U9 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。www.tvboxnow.com) x- [; e' ~( D s% N4 L. ]
" C7 v" Q% H& B) f5 A9 Z! F- Y" E6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: n3 q: Y/ _3 ^
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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