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材料tvb now,tvbnow,bttvb u- O, v( J% t+ K" Y$ t" N$ a' ?0 V
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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9 s9 }9 \" ^( G l: B( A- Etvb now,tvbnow,bttvb吉士醬材料* A6 r8 P7 F3 d- B9 K. I9 P9 O
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 }* M; r1 K) e+ A
www.tvboxnow.com [" t! B, j; ~' D5 t; y8 f
" S; M: l3 Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb做法
& n7 M3 f3 }0 h2 [+ R: Nwww.tvboxnow.com1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。公仔箱論壇' x' S: d5 G$ _) u8 d! ^
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# {+ W. B, G+ n9 w- t
/ ^1 ~, a% v3 S, u公仔箱論壇3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 z' V4 q3 s" D+ w2 \4 r) T
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb' Q& n) D+ X. L0 d" d" S
2 s" P1 h' f2 p A5 l! p! }6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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% A3 p: w: |0 i6 G2 p1 h酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。公仔箱論壇$ c, {$ F8 m' ?1 L& F/ ^# W
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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