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4 p7 W: Q9 n1 p9 I! a: v& l公仔箱論壇材料
$ N. F+ y5 l4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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7 G; U' T$ c# R) ]3 V吉士醬材料+ H" o8 o# C* O7 b0 p& C" w
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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做法
3 Z' r! Y6 k* p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
( T# Q0 m0 M4 F/ s3 ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& G7 D$ J: b3 p: x6 F5 w
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。' k& `/ ~% n4 D b5 c' M
( s5 M+ [0 m/ Q7 x p公仔箱論壇4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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% G) E& C: E; Z* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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* E3 q: `9 m S: m# x. y2 G& p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
3 @0 [8 p8 B' M( f3 T1 E公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 [, k0 u2 V+ h j
+ c4 v/ R+ R' |公仔箱論壇酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。3 j' V3 Y! R9 }' D4 c9 y* s
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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