配料：
i! P! z4 [7 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
8 D, v* U: X3 p I& w+ E0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
1 O, S. V2 i- H2 K公仔箱論壇芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. M. L7 K/ y
操作： 2 [- ]7 |3 }& u, z
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 www.tvboxnow.com+ X6 n1 l+ X' o+ W
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
$ f- H, D' v3 T0 {7 Twww.tvboxnow.com3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
: a$ c4 Y% ?) f# ~: Q, t. C- I1 Stvb now,tvbnow,bttvb4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 www.tvboxnow.com, K; O4 A6 S9 j2 a0 Q: @
心得：
# Z. x: F. \1 k, W Ntvb now,tvbnow,bttvb搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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