配料：
, Y9 Q: P ^' K材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
/ ^. @3 r; R' o& q O8 ltvb now,tvbnow,bttvb腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
2 V: C2 x1 E3 c b$ { P wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
6 f- b. m; m3 x. @! e操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ T4 B3 p2 X
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 www.tvboxnow.com6 {; L9 `0 v( ~
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
& ]; Q1 f" i1 j" d1 t# O& bwww.tvboxnow.com3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 \( C t6 {9 I, K% e6 q4 p4 V
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
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搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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