[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
) M3 E$ p+ C. k# Z- C6 x調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙& w" o# p% Z1 v* g8 w; \* W
1.剁泥
5 U  f! A$ B; l% g蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
6 v6 ?& g( W: Y  v0 B公仔箱論壇2.調味
2 Z( Q2 A1 ?- Z2 ]. p8 x& e; X蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
4 Y3 w+ w1 ?3 N. n公仔箱論壇3.拍打 tvb now,tvbnow,bttvb" j- M! ?; B+ q0 `
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
% R/ `* Q0 O  atvb now,tvbnow,bttvbTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。