[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇$ Q7 @8 k2 y  ]& ?+ R: ~3 S7 s
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
0 J4 r- ~4 s1 w! a8 I! dtvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的www.tvboxnow.com% I! j! \+ r% p8 Z+ I/ N
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。