[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料1 ^: I$ ]) K# w# I  {) V
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 P  H& x7 r
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醃料
- O, R' u. G1 q3 R& {海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙公仔箱論壇& u2 g$ Q# k3 q1 b) @; g
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做法
9 S" F. m0 ]/ P0 ?, Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。公仔箱論壇- S  t: [# L; B( _2 z% A

! S8 [! g1 J  y8 K+ A* s2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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