[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料
# @) |& l6 x( {( k5 j! Y雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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0 l3 i) F9 l$ v$ h% L/ F  s醃料# ^: E3 g& s' @4 M
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙公仔箱論壇3 T7 V4 }( k2 S8 m6 _* f
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% l, ^* _* V3 o5 ^" b2 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 j; ?% P! [! J9 M, s) A4 d- [tvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。公仔箱論壇# U3 t9 [" F4 n1 w' y1 y4 e% g! ~