材料
$ ]3 [: [5 h+ w1 C) H% G, ywww.tvboxnow.com海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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4 v" G. u2 V) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料www.tvboxnow.com# J6 N: o3 ~- Z5 {& G: ?
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙公仔箱論壇4 }& _; Z- e7 J8 W$ r
& O; R: J6 `+ L) m9 O9 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 `/ r, m- `' H6 Z j! @& gwww.tvboxnow.com海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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- _, H& K- o! B. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
* E6 j9 I2 E0 _4 ftvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 u- S9 u# H% \2 C0 X& v
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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/ L0 u( }( Y" s* N8 W0 Z公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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