[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇! u+ R/ ^4 j3 J: N( ~, O
     配料:
5 E: B6 g3 |) w) cwww.tvboxnow.com    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克www.tvboxnow.com% u; L9 u3 Y$ j) E
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
( C6 a+ l( n5 d; H# [# C    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
& O/ l2 ^1 T2 [5 F4 K+ |    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
- _* `. R& ]! d# ~( S, awww.tvboxnow.com    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。