蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
+ a9 W6 \# O! A5 ?樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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' {% y9 T# y8 c0 b5 l, F: G: ^( d除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# h1 L' g- d* T! ^5 t
6 w% c" v, u+ i9 g+ e公仔箱論壇食記直擊
3 E# g$ `5 G+ V% Stvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」% J: r: k. H( F/ l% X5 U
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
4 v+ N' u8 V" s) y( Utvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶1 D' X9 k: ~) o; B9 \
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
0 S- g O, Q( T5 Z" r; G/ S公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98
8 G; _& [9 v, q9 q* }- s豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# X% X6 x3 c6 e$ W( N! S# F9 I# R
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
X" t5 n" M) H: f mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
% z1 a8 c. e4 \; G9 j g) _www.tvboxnow.com咖喱海鮮烏冬 $58
9 u# K( R# Z6 r& b3 |8 l, ~; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇; E B ?2 v+ I9 W
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Info 樂家蒸籠料理! N# r6 i& ?7 L; m: v8 b
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
' M: v* b& C$ X7 X8 W1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至12:30am# [ Z4 n4 j5 u' f6 j
交通：港鐵觀塘站A出口
% i7 z3 q! n5 O0 d公仔箱論壇平均消費：約$90/位
9 G( ^" U) R+ E3 `6 v2 O( A飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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