蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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$ M( l, n& g/ W7 ?; x公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水; x1 z) o! Y# w/ q6 ]/ T1 i' H2 A# i
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb1 `! X6 R4 C. S+ c
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5 \' j& @2 M5 {% _$ T
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食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb% Q' E7 ^/ `1 m% v3 g
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇2 c) e& |' Y+ |
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
5 I) A4 t0 u4 z5 S9 L/ }7 A波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇5 f# X& \& B7 E; D* {! {) U3 F
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
! }5 x9 ?# X' O4 T* P甘薯豚蒸籠 $98
" Y+ c9 t6 c3 U- \# Y6 J0 ^ awww.tvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
: w- N5 y4 L' ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $1284 c: s- `8 R4 r8 S
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' ^; d2 g, |/ G3 {
咖喱海鮮烏冬 $58" f( v8 f' B0 _
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。, [( v1 o5 r" l# J3 |7 k
/ X% z- r! F% W+ Y0 s, q公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
& }3 I8 V! a) d: M) ^公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號www.tvboxnow.com! m: K" Y/ x5 `' u
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: g. E) e8 |! B
交通：港鐵觀塘站A出口
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飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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