蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。3 m/ u; V/ z. R7 i% Z
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少見泡菜味波子汽水www.tvboxnow.com {! ]6 s6 m" [( I4 h6 t
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; o) ]$ S+ p+ s
' y/ f! L/ r4 u除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb d/ d% B; X$ L
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食記直擊/ B! o) y% z$ T7 B
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」& h2 n; Q& N: z0 m
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
# {: n: h' N- ?7 K波子汽水 $15/瓶
+ I3 v: d$ Y5 g, A公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5 U1 ^1 N9 }& n
甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇, q1 t! j/ Y; a( |2 h7 I! l; k: g3 i
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
& Z* V* D/ v" x2 g/ E( t) d鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb( L- @: r5 O& ^4 d/ H
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
2 v- D& d8 D+ y& E咖喱海鮮烏冬 $58www.tvboxnow.com, F6 ]9 T- [* K6 K6 c
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
; E0 `) J; M: d+ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' E0 D5 H9 J8 ~8 ^$ S! P
Info 樂家蒸籠料理
: \& M6 b! u' o2 Z+ s" B地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇. n- k: o t, E4 D: M& g
營業時間：12:00nn至12:30am
+ {9 b3 @# d1 F8 v$ rwww.tvboxnow.com交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb" K& R) H4 }" t0 t
平均消費：約$90/位
3 x; C* z% R" I% `( U' W; q7 ^www.tvboxnow.com飲食街www.tvboxnow.com/ h6 U7 \/ { V' e
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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