蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
6 Z( a5 _9 a$ r' l* l. ]www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& {' n7 Y! l6 |' d2 h% L2 X
少見泡菜味波子汽水# p2 _/ a6 u6 N% q# e0 ~
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。8 w! o" ^2 m; z b+ H4 n
, i( T; g+ t- |6 x3 Z
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。4 _) O1 p- e2 E) V: m
www.tvboxnow.com0 W) a: b4 M0 z: I6 B! d1 ?
食記直擊
/ n" w: ^1 @( W4 P; Z( P' | Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ B- C+ ^5 Q, }' O& S
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 K3 \) Z$ x
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ H8 r$ N" M5 `4 b* n& P0 V& K
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 Y8 W$ d7 g1 _8 r O8 x- L; D; ]
甘薯豚蒸籠 $98www.tvboxnow.com% R" g: a0 x/ R8 N, x4 M
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ ?0 D: R8 X- o
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
" k" c& Q/ ?* b) p, ~0 D/ n精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇- y% s$ m4 Z' K, w
咖喱海鮮烏冬 $58! p9 w9 X" j/ W ^ w
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
# k/ A. k: r/ T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 l. C$ E4 w o/ T( Y! |
Info 樂家蒸籠料理
G. a& W) d# ~0 ztvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
" l) ]1 n7 k8 C& |, t5 K( htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
0 K$ w5 b" `5 B/ t# I( e( ^交通：港鐵觀塘站A出口
- V* Z5 f4 n& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位公仔箱論壇$ C6 o) _$ q8 J
飲食街www.tvboxnow.com- p( U( w1 P2 U/ A3 D& G% H- C
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 