蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
1 j( B0 M, r. B7 Z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。0 z3 Z7 J: p9 `: h4 y0 C
# ^8 ]' U; B/ G5 f+ n) l3 S9 g2 O除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
% H2 g- ~/ @! D$ k/ V6 a2 J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
( N X. a+ {7 q' r# |tvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。6 t& A: D9 [0 O c
波子汽水 $15/瓶
7 u* h0 m) R+ q: r泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
% W: N+ H$ i' H( y7 k' U: W/ s2 swww.tvboxnow.com甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇' l; W( N9 j& g( Q
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
0 N, |% u+ {7 f) @. e2 s c3 g公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128
. e& R9 c O( l0 U2 n公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
6 {3 G% W( m, `6 O! M咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D5 H3 `4 Z; _% S2 K2 O
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
' K. A- V. e2 Q' x. @3 v% c4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com! V! E. P9 j4 u# r- W# Z5 ~( u7 p
Info 樂家蒸籠料理* v2 q) N# I$ ` @- T5 _, u0 ~
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
' F6 T% `& E% o% Y9 M$ h% P* K9 Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
0 U& p1 \; o+ v0 I8 O0 A5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵觀塘站A出口
% E# m- |& j, S& Z% P9 d平均消費：約$90/位公仔箱論壇8 `# n4 J1 n" q
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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